El azafrán es el rey de las especias Super negin, Herat, Afganistán, 1 gramo Grado A+ Grado 1
Super negin es la mejor (más alta) calidad, azafrán de Herat (Herat es un provincia de Afganistán)
La brillante composición natural del azafrán lo convierte en un complemento eficaz para su dieta, ya que contiene más de 150 sustancias volátiles, incluidos carotenoides, safranal, crokin, antioxidantes y otros bioquímicos
< div>El azafrán es conocido como el verdadero
almacén de nutrientes y vitaminas. En primer lugar, es una fuente de manganeso, magnesio, cobre, calcio, potasio, zinc, selenio, hierro y algunos otros minerales. El potasio afecta favorablemente el trabajo del sistema cardiovascular. El hierro mantiene un nivel normal de glóbulos rojos. Además, el condimento es rico en vitaminas B (tiamina, niacina, ácido fólico), C y A.
Estudios han demostrado que el consumo regular de azafrán reduce significativamente el apetito. Esto, a su vez, da resultados visibles en la lucha contra el exceso de peso. Se trata de la serotonina, que está presente en la especia. Es una hormona que es responsable del nivel de apetito. Por lo tanto, se reduce la probabilidad de comer en exceso y comer con frecuencia, puede perder algunos kilogramos sin dolor sin recurrir a dietas estrictas y entrenamientos agotadores. Además, la acción de la serotonina afecta favorablemente el estado emocional del cuerpo, una persona es menos susceptible a situaciones estresantes que interrumpen el funcionamiento de los órganos internos y de todo el cuerpo humano en su conjunto.
Algunas especias (incluyendo azafrán) están estrictamente prohibidos durante el embarazo, ya que provoca un aumento del tono del útero.
El azafrán es una bola enredada de largas hebras de color marrón rojizo o rojo oscuro con un original , fuerte aroma de la flor de azafrán. Los expertos caracterizan el sabor del azafrán como el sabor de la miel con un matiz metálico, amargo y picante al mismo tiempo.
El azafrán amargo, fragante y picante es ampliamente utilizado en la cocina. Se utilizan para colorear y dar sabor a productos de masa, cremas, postres, bebidas, incluido el alcohol, embutidos y quesos. En Oriente, el azafrán se agrega necesariamente a los caldos de pilaf, cordero y corderos jóvenes. Antes de añadir azafrán a un plato, se remojan sus hebras en leche o agua para que se manifieste mejor el aroma y el color de la especia. En medicina, el azafrán se usa para hacer tinturas y gotas para los ojos. El consumo de azafrán es muy pequeño: un gramo de especia es suficiente para mucho tiempo. Si usa tintura de azafrán, entonces 6 gotas agregadas al plato serán suficientes. No necesita agregar especias a un plato en el que ya se ha agregado azafrán: el sabor y el aroma de esta especia son tan autosuficientes. Un exceso de azafrán amargará la comida, por lo que hay que tener mucho cuidado con la dosificación.
Propiedades útiles:
- Mejora de la tracto digestivo;
- limpiar el cuerpo de toxinas;
- relajar el sistema nervioso;
- fortalecer la piel y aumentar la elasticidad de los tejidos;
- fortalecer las estructuras musculoesqueléticas en el cuerpo;
- estabilizar el sistema hematopoyético;
- bloquear el desarrollo de la flora patógena en el cuerpo;
- establecer y fortalecer el sistema inmunitario.
Diversas decocciones e infusiones sobre azafrán se utilizan para limpiar y rejuvenecer el organismo. Los productos a base de azafrán se utilizan para tratar enfermedades de la garganta y del tracto respiratorio superior. El condimento previene activamente el desarrollo de infecciones virales, bacterianas y fúngicas. En la medicina popular, hay una gran cantidad de recetas a base de azafrán que están destinadas a tratar las articulaciones y los tejidos musculares. El azafrán forma parte de varias colecciones calmantes. Esta especia relaja el sistema nervioso y favorece un sueño saludable. El azafrán, combinado con leche (té de hierbas) y miel, se utiliza para disolver cálculos renales y de la vesícula biliar
Con el uso de esta especia se elaboran una enorme cantidad de remedios caseros para el tratamiento y prevención de diversas enfermedades.
Con la ayuda del azafrán se pueden calmar dolores y aliviar espasmos Por lo tanto, esta especia se incluye en la formulación de analgésicos, antiespasmódicos. El azafrán tiene un efecto antiinflamatorio, estabiliza el metabolismo. Por lo tanto, la especia es buena para mantener la salud del sistema digestivo. A menudo, el azafrán es parte de la colección endocrina. Este condimento se utiliza como afrodisíaco natural para restaurar y mantener la función sexual de hombres y mujeres. A veces, el azafrán se usa para tratar el asma y otras enfermedades alérgicas.
El alto costo del azafrán y la gran demanda de esta especia han dado lugar a muchas falsificaciones en el mundo. Los bazares orientales estarán encantados de ofrecerle polvo de azafrán, que en realidad resulta ser cúrcuma molida o polvo de caléndula. Puede distinguir las especias por color: la cúrcuma tiene un tinte más amarillo y el azafrán tiene un noble color marrón rojizo. A veces, en lugar de azafrán, venden cártamo teñido, el llamado azafrán mexicano, cuyos estigmas también son amarillos, pero no tienen las propiedades de la especia real. También llamo oro rojo al azafrán.
Tipos, calidad del Azafrán:
1. Sargol Sargol : significa "Cima de la flor" en farsi. Sargol es una subespecie de azafrán persa que proviene de la punta misma de el hilo de azafrán. ;De ahí el nombre de "punta de flor". También tiene un aroma fuerte específico. En términos generales, el azafrán Sargol se considera de alta calidad debido a la ausencia de hilos amarillos o naranjas. Sargol se reconocible por su rico color rojo oscuro y hebras cortas. El azafrán Sargol, por otro lado, a menudo contiene migas y hebras rotas.
2. Super Negin: El acabado más caro y raro del azafrán. El azafrán Super Negin es conocido no solo por su efecto más potente, sino también por sus propiedades estéticas. Las hebras Super Negin son más largas y no contienen hilos amarillos o naranjas. Los hilos se cortan simétricamente y no contienen migas. Al comparar todas las variedades de Azafrán, Super Negin es la más buscada entre aquellos que quieren lo mejor de lo mejor.
3. < /strong> Negin (Negin): en comparación con Sargol y Super Negin, Negin es más largo y contiene algunas secciones de hilo amarillo y naranja. En pocas palabras, la fragancia, la calidad y la pureza siguen siendo excelentes, pero está pagando por algunas partes de los hilos amarillo y naranja, que de menor calidad.
4. Poshal el azafrán es el más barato y el más vendido en las tiendas. Dado que el azafrán es muy cachondos, muchos distribuidores se aprovechan de los consumidores vendiendo partes anaranjadas y amarillas del hilo para aumentar sus ganancias. Dado que estas partes amarillas del estigma no tienen ningún valor, los consumidores terminan pagando mucho más por un producto de baja calidad.
El azafrán es muy utilizado en la industria farmacéutica, forma parte de unas 300 medicinas orientales. Desde la antigüedad, las cataratas se tratan con infusión de azafrán, y ahora forma parte de los colirios.
El azafrán nutre todas las células del cuerpo, alisa la piel, mejora el cutis , memoria, trabajo mental y mejora el estado de ánimo.
El azafrán no se puede almacenar durante mucho tiempo y eventualmente pierde sus propiedades mágicas (por lo tanto, no se recomienda hacer grandes reservas, es mejor comprar fresco azafrán cuando sea necesario.
1. de 1g - 10g = 180 UAH
2. de 10 g - 100 g = 160 UAH < /p>
3. de 100 g - 10 kg = UAH 150.
4. Más de 10 kg - se discute.
