Saffraan is de koning van specerijenSuper negin, Herat, Afghanistan, 1 gramGrade A+ Grade 1
Super negin is de beste (hoogste) kwaliteit saffraan uit Herat (Herat is een provincie van Afghanistan)
De heldere natuurlijke samenstelling van saffraan maakt het een effectieve aanvulling op uw dieet, aangezien het meer dan 150 vluchtige stoffen bevat, waaronder caroteno?den, safranal, crokin, antioxidanten en andere biochemicali?n
< div>Saffraan staat bekend als de echte
opslagplaats van voedingsstoffen en vitamines. Allereerst is het een bron van mangaan, magnesium, koper, calcium, kalium, zink, selenium, ijzer en enkele andere mineralen. Kalium heeft een gunstige invloed op het werk van het cardiovasculaire systeem. IJzer handhaaft een normaal niveau van rode bloedcellen. Ook is de smaakmaker rijk aan vitamine B (thiamine, niacine, foliumzuur), C en A.
Studies hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van saffraan de eetlust aanzienlijk vermindert. Dit geeft op zijn beurt zichtbare resultaten in de strijd tegen overgewicht. Het draait allemaal om serotonine, dat aanwezig is in het kruid. Het is een hormoon dat verantwoordelijk is voor de mate van eetlust. Daarom wordt de kans op overeten en frequent eten verminderd, je kunt pijnloos een paar kilo verliezen zonder toevlucht te nemen tot strikte di?ten en vermoeiende trainingen. Bovendien heeft de werking van serotonine een gunstige invloed op de emotionele toestand van het lichaam, is een persoon minder vatbaar voor stressvolle situaties die het functioneren van interne organen en het hele menselijk lichaam als geheel verstoren.
Sommige kruiden (inclusief saffraan) is ten strengste verboden om te gebruiken tijdens de zwangerschap, omdat het een toename van de baarmoedertoon veroorzaakt.
Saffraan is een verwarde bal van lange draden van roodbruine of donkerrode kleur met een originele , sterk aroma van de krokusbloem. Experts karakteriseren de smaak van saffraan als de smaak van honing met een metaalachtige tint, bitter en pittig tegelijk.
Bittere, geurige en pittige saffraan wordt veel gebruikt bij het koken. Ze worden gebruikt om deegproducten, cr?mes, desserts, dranken, waaronder alcohol, worstjes en kazen te kleuren en op smaak te brengen. In het Oosten wordt saffraan noodzakelijkerwijs toegevoegd aan bouillon van pilaf, lam en jonge lammeren. Voordat saffraan aan een gerecht wordt toegevoegd, worden de draden gedrenkt in melk of water, zodat het aroma en de kleur van het kruid beter tot uiting komen. In de geneeskunde wordt saffraan gebruikt om tincturen en oogdruppels te maken. De consumptie van saffraan is erg klein: ??n gram kruiden is genoeg voor een lange tijd. Als u saffraantinctuur gebruikt, zijn 6 druppels toegevoegd aan het gerecht voldoende. Je hoeft geen kruiden toe te voegen aan een gerecht waar al saffraan aan is toegevoegd - de smaak en het aroma van deze specerij is zo zelfvoorzienend. Een teveel aan saffraan maakt voedsel bitter, dus je moet heel voorzichtig zijn met de dosering.
Nuttige eigenschappen:
- verbetering van de spijsverteringskanaal;
- het lichaam reinigen van gifstoffen;
- het zenuwstelsel ontspannen;
- de huid versterken en de weefselelasticiteit vergroten;
- versterking van de musculoskeletale structuren in het lichaam;< /li>
- stabilisatie van het hematopo?tische systeem;
- blokkering van de ontwikkeling van pathogene flora in het lichaam;
- vestiging en versterking van de immuunsysteem.
Verschillende afkooksels en infusies van saffraan worden gebruikt om het lichaam te reinigen en te verjongen. Op saffraan gebaseerde producten worden gebruikt om ziekten van de keel en de bovenste luchtwegen te behandelen. Kruiden voorkomt actief de ontwikkeling van virale, bacteri?le en schimmelinfecties. In de volksgeneeskunde zijn er een groot aantal recepten op basis van saffraan die gericht zijn op de behandeling van gewrichten en spierweefsel. Saffraan maakt deel uit van verschillende rustgevende collecties. Deze specerij ontspant het zenuwstelsel en bevordert een gezonde slaap. Saffraan, gecombineerd met melk (kruidenthee) en honing, wordt gebruikt om nier- en galblaasstenen op te lossen
< /p>
Met het gebruik van deze specerij wordt een groot aantal folkremedies gemaakt voor de behandeling en preventie van verschillende ziekten.
Met behulp van saffraan kun je pijn doven en verlichten spasmen. Daarom is dit kruid opgenomen in de formulering van pijnstillers, krampstillers. Saffraan heeft een ontstekingsremmend effect, stabiliseert de stofwisseling. Daarom is het kruid goed voor het behoud van de gezondheid van het spijsverteringsstelsel. Vaak maakt saffraan deel uit van de endocriene collectie. Deze smaakmaker wordt gebruikt als een natuurlijk afrodisiacum om de seksuele functie van mannen en vrouwen te herstellen en te behouden. Soms wordt saffraan gebruikt om astma en andere allergische aandoeningen te behandelen.
De hoge kosten van saffraan en de grote vraag naar deze specerij hebben geleid tot veel vervalsingen in de wereld. Oosterse bazaars bieden je graag saffraanpoeder aan, dat in werkelijkheid gemalen kurkuma of calendulapoeder blijkt te zijn. Je kunt kruiden onderscheiden op kleur: kurkuma heeft een meer gele tint en saffraan heeft een edele roodbruine kleur. Soms verkopen ze in plaats van saffraan het verven van saffloer - de zogenaamde Mexicaanse saffraan, waarvan de stigma's ook geel zijn, maar niet de eigenschappen van koninklijke kruiden hebben. Ik noem ook saffraan rood goud.
Soorten, kwaliteit van saffraan:
1. Sargol Sargol : betekent "Top van de bloem" in het Farsi. Sargol is een ondersoort van Perzische saffraan die afkomstig is van het uiterste puntje van de saffraandraad. Vandaar de naam "bloemtop". Het heeft ook een specifiek sterk aroma. Over het algemeen wordt Sargol-saffraan als een hoge kwaliteit beschouwd vanwege de afwezigheid van gele of oranje draden. herkenbaar aan zijn rijke en donkerrode kleur en korte draden. Sargolsaffraan bevat daarentegen vaak kruimels en gebroken draden.
2. Super Negin: De duurste en meest zeldzame afwerking van saffraan. Super Negin saffraan staat niet alleen bekend om zijn krachtigste effect, maar ook om zijn esthetische eigenschappen. langer en bevatten geen gele of oranje draden. Draden zijn symmetrisch gesneden en bevatten geen kruimels. Bij het vergelijken van alle saffraanvari?teiten is Super Negin de meest gewilde onder degenen die het beste van het beste willen.
3. Negin (Negin): vergeleken met Sargol en Super Negin, Negin is langer en bevat enkele gele en oranje draadsecties. Simpel gezegd, de geur, kwaliteit en zuiverheid zijn nog steeds geweldig, maar je betaalt voor sommige delen van de gele en oranje draden, die van mindere kwaliteit.
< strong>4. Poshal saffraan is de goedkoopste en best verkochte saffraan in de winkels. Omdat saffraan erg is geil, veel distributeurs profiteren van consumenten door oranje en gele delen van de draad te verkopen om hun winst te vergroten. Omdat deze gele delen van het stigma geen enkele waarde hebben, betalen consumenten uiteindelijk veel meer voor een product van lage kwaliteit.
Saffraan wordt veel gebruikt in de farmaceutische industrie en maakt deel uit van ongeveer 300 oosterse medicijnen. Sinds de oudheid wordt staar behandeld met saffraan-infusie en nu maakt het deel uit van oogdruppels.
Saffraan voedt alle cellen van het lichaam, maakt de huid glad en verbetert de teint , geheugen, mentaal werk en verbetert de stemming.
Saffraan kan niet lang worden bewaard en verliest uiteindelijk zijn magische eigenschappen (daarom wordt het niet aanbevolen om grote voorraden te maken, het is beter om vers te kopen saffraan indien nodig.
1. van 1g - 10g = 180 UAH
2. van 10g - 100g = 160 UAH < /p>
3. van 100 g - 10 kg = UAH 150.
4. Meer dan 10 kg - wordt besproken.
