Шафран – король пряностей Super negin, Herat, Афганистан, 1 грамм Grade A+ Grade 1
Super negin - это наилучшее (высочайшее) качество , saffron from Herat (Герат это провинция Афганистана)
Яркий натуральный состав шафрана делает его эффективным дополнением к вашему рациону, так как он содержит более 150 летучих веществ, включая каротиноиды, сафраналь, крокин, антиоксиданты и другие биохимически
Шафран известен как настоящий кладезь полезных веществ и витаминов. Прежде всего, это источник марганца, магния, меди, кальция, калия, цинка, селена, железа и некоторых других минералов. Калий благоприятно отражается на работе сердечнососудистой системы. Железо поддерживает нормальный уровень эритроцитов в крови. Также приправа богата витаминами группы В (тиамин, ниацин, фолиевая кислота) , С и А.
Особый эффект отмечен при снижении веса.
Исследования доказали, что при регулярном употреблении шафрана существенно снижается аппетит. Это в свою очередь дает видимые результаты в борьбе с избыточным весом. Все дело в серотонине, который присутствует в специи. Это гормон, который отвечает за уровень аппетита. Поэтому уменьшается вероятность переедания и частого употребления пищи, можно безболезненно скинуть несколько килограммов, не прибегая к строгим диетам и изнурительным тренировкам. Причем, действие серотонина благоприятно отражается и на эмоциональном состоянии организма, человек меньше подвержен стрессовым ситуациям, которые нарушают работу внутренних органов и всего человеческого организма в целом.
Некоторые специи (шафран в том числе) категорически запрещено употреблять во время беременности, так как он вызывает повышение тонуса матки.
Шафран - это перепутанный клубок длинных нитей красновато-коричневого или темно-красного цвета с оригинальным, сильным ароматом из цветка Крокус. Вкус шафрана специалисты характеризуют как вкус меда с металлическим оттенком, горький и пряный одновременно.
Горьковатый, ароматный и пряный шафран широко применяется в кулинарии. Им окрашивают и ароматизируют изделия из теста, кремы, десерты, напитки, в том числе алкогольные, колбасы и сыры. На Востоке шафран обязательно добавляют в плов, бульоны из баранины и молодых ягнят. Перед тем, как добавлять шафран в блюдо, его нити замачивают в молоке или воде, чтобы лучше проявились аромат и цвет пряности. В медицине шафран используют для изготовления настоек и глазных капель. Расход шафрана очень невелик: одного грамма пряности хватает надолго. Если пользоваться шафранной настойкой, то 6 капель, добавленных в блюдо, вполне хватит. Добавлять в блюдо, в которое уже положили шафран, никаких специй не нужно – настолько самодостаточен вкус и аромат этой пряности. Избыточное количество шафрана сделает еду горькой, поэтому нужно очень аккуратно соблюдать дозировку.
Полезные свойства:
- улучшению работы пищеварительного тракта;
- очищению организма от токсинов;
- расслаблению нервной системы;
- укреплению кожного покрова и повышению эластичности тканей;
- укреплению костно-мышечных структур в организме;
- стабилизации работы системы кроветворения;
- блокированию развития патогенной флоры в организме;
- становлению и укреплению иммунной системы.
Различные отвары и настои на шафране применяют для очищения и омоложения организма. Средства на основе шафрана используют для лечения болезней горла и верхних дыхательных путей. Активно препятствует приправа развитию вирусных, бактериальных, грибковых инфекций. В народной медицине существует огромное количество рецептов на основе шафрана, которые направлены на лечение суставов и мышечных тканей. Шафран входит в состав различных успокаивающих сборов. Эта приправа расслабляет нервную систему и способствует здоровому сну. Шафран в сочетании с молоком (травяным чаем) и мёдом применяется для растворения камней в почках и желчном пузыре
С использованием этой специи делают огромное количество народных средств для лечения и профилактики различных заболеваний.
При помощи шафрана можно утолить боль, снять спазмы. Поэтому эта специя входит в рецептуру обезболивающих, спазмолитических средств. Шафран оказывает противовоспалительное действие, стабилизирует метаболизм. Поэтому специя хороша для поддержания здоровья органов пищеварительной системы. Нередко шафран входит состав эндокринных сборов. Эта приправа используется как природный афродизиак для восстановления и поддержания половой функции мужчин и женщин. Иногда шафран используют для лечения астмы и других аллергических заболеваний.
Дороговизна шафрана и высокий спрос на эту пряность породили в мире множество подделок. На восточных базарах вам с радостью предложат порошок шафрана, который на самом деле окажется молотой куркумой или порошком календулы. Отличить пряности можно по цвету: у куркумы более желтый оттенок, а шафран – благородного красно-коричневого цвета. Иногда вместо шафрана продают сафлор красильный – так называемый мексиканский шафран, рыльца которого также имеют желтый цвет, но свойствами королевской пряности не обладают. Шафран еще называю красным золотом.
Виды, качество Шафрана:
1. Саргол Sargol : означает «Вершина цветка» на фарси. Саргол - это подвид персидского шафрана, который происходит из самого кончика шафрановой нити. Отсюда и название «вершина цветка». Он также обладает специфическим сильным ароматом. Вообще говоря, шафран Sargol считается высококачественным из-за отсутствия желтых или оранжевых нитей. Саргол легко узнать по его насыщенному и темно-красному цвету и коротким нитям. С другой стороны, шафран Sargol часто содержит крошки и оборванные нити.
2. Super Negin: самая дорогая и редкая отделка шафрана. Шафран Super Negin известен не только своим самым мощным действием, но и своими эстетическими свойствами. Нитки Super Negin более длинные и не содержат желтых или оранжевых ниток. Нитки нарезаны симметрично и не содержат крошек. Если сравнивать все варианты сортов Saffron, Super Negin является наиболее востребованным среди тех, кто хочет лучшего из лучшего.
3. Негин (Negin): по сравнению с Сарголом и Супер Негином, Негин длиннее и содержит несколько желтых и оранжевых участков нити. Проще говоря, аромат, качество и чистота по-прежнему великолепны, но вы платите за некоторые части желтых и оранжевых нитей, которые более низкого качества.
4. Poshal шафран - самый дешевый и самый продаваемый шафран в магазинах. Поскольку шафран очень дорогой, многие дистрибьюторы пользуются потребителями, продавая им оранжевые и желтые части нити, чтобы увеличить свою прибыль. Поскольку эти желтые части стигмы не несут никакой ценности, потребители в конечном итоге платят гораздо больше за некачественный продукт.
Шафран широко используется в фармацевтической промышленности, входит в состав около 300 лекарств восточной медицины. Издавна настоем шафрана лечили катаракту, и сейчас он входит в состав глазных капель.
Шафран питает все клетки организма, разглаживает кожу, улучшает цвет лица, память, работу ума, поднимает настроение.
Шафран не может долго храниться, и со временем теряет свои волшебные свойства (поэтому делать большие запасы не рекомендуеться, лучше покупать свежий шафран по необходимости.
Цена на вес (без Упаковки)
1. от 1г. - 10г. = 180 грн.
2. от 10г. - 100г. = 160 грн.
3. от 100 г. - 10 кг. = 150 грн.
4. Больше 10 кг. - обсуждается.
Возможны большие объёмы (до 100 кг в месяц)
