Le safran est le roi des épices Super negin, Herat, Afghanistan, 1 gramme Grade A+ Grade 1
Super negin est la meilleure (la plus haute) qualité, le safran de Herat (Herat est un province d'Afghanistan)
La composition naturelle brillante du safran en fait un complément efficace à votre alimentation, car il contient plus de 150 substances volatiles, dont des caroténoïdes, du safranal, de la crokine, des antioxydants et d'autres produits biochimiques
< div>Le safran est connu comme le véritable
entrepôt de nutriments et de vitamines. Tout d'abord, c'est une source de manganèse, de magnésium, de cuivre, de calcium, de potassium, de zinc, de sélénium, de fer et de quelques autres minéraux. Le potassium affecte favorablement le travail du système cardiovasculaire. Le fer maintient un niveau normal de globules rouges. De plus, l'assaisonnement est riche en vitamines B (thiamine, niacine, acide folique), C et A.
Des études ont montré que la consommation régulière de safran réduit considérablement l'appétit. Ceci, à son tour, donne des résultats visibles dans la lutte contre l'excès de poids. Il s'agit de sérotonine, qui est présente dans l'épice. C'est une hormone responsable du niveau d'appétit. Par conséquent, la probabilité de trop manger et de manger fréquemment est réduite, vous pouvez perdre quelques kilos sans douleur sans recourir à des régimes stricts et à des entraînements épuisants. De plus, l'action de la sérotonine affecte favorablement l'état émotionnel du corps, une personne est moins sensible aux situations stressantes qui perturbent le fonctionnement des organes internes et de l'ensemble du corps humain dans son ensemble.
Certaines épices (dont safran) sont strictement interdits d'utilisation pendant la grossesse, car il provoque une augmentation du tonus de l'utérus.
Le safran est une boule enchevêtrée de longs fils de couleur brun rougeâtre ou rouge foncé avec un original , fort arôme de la fleur de Crocus. Les experts caractérisent le goût du safran comme le goût du miel avec une teinte métallique, amer et épicé à la fois.
Le safran amer, parfumé et épicé est largement utilisé en cuisine. Ils sont utilisés pour colorer et aromatiser les produits à base de pâte, les crèmes, les desserts, les boissons, y compris l'alcool, les saucisses et les fromages. En Orient, le safran est obligatoirement ajouté aux bouillons de pilaf, d'agneau et de jeunes agneaux. Avant d'ajouter du safran à un plat, ses fils sont trempés dans du lait ou de l'eau afin que l'arôme et la couleur de l'épice se manifestent mieux. En médecine, le safran est utilisé pour fabriquer des teintures et des collyres. La consommation de safran est très faible : un gramme d'épice suffit longtemps. Si vous utilisez de la teinture de safran, 6 gouttes ajoutées au plat suffiront. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'épices à un plat dans lequel du safran a déjà été mis - le goût et l'arôme de cette épice se suffisent à eux-mêmes. Un excès de safran rendra les aliments amers, vous devez donc faire très attention au dosage.
Propriétés utiles :
- amélioration de la tube digestif ;
- nettoyer le corps des toxines ;
- relâcher le système nerveux ;
- renforcer la peau et augmenter l'élasticité des tissus ;
- renforcer les structures musculo-squelettiques dans le corps ;< /li>
- stabiliser le système hématopoïétique ;
- bloquer le développement de la flore pathogène dans le corps ;
- établir et renforcer le système immunitaire.
Diverses décoctions et infusions de safran sont utilisées pour nettoyer et rajeunir le corps. Les produits à base de safran sont utilisés pour traiter les maladies de la gorge et des voies respiratoires supérieures. L'assaisonnement empêche activement le développement d'infections virales, bactériennes et fongiques. En médecine traditionnelle, il existe un grand nombre de recettes à base de safran qui visent à traiter les articulations et les tissus musculaires. Le safran fait partie de diverses collections apaisantes. Cette épice détend le système nerveux et favorise un sommeil sain. Le safran, associé au lait (tisane) et au miel, est utilisé pour dissoudre les calculs rénaux et vésiculaires
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Avec l'utilisation de cette épice, un grand nombre de remèdes populaires sont fabriqués pour le traitement et la prévention de diverses maladies.
Avec l'aide du safran, vous pouvez apaiser la douleur et soulager spasmes. Par conséquent, cette épice est incluse dans la formulation d'analgésiques, d'antispasmodiques. Le safran a un effet anti-inflammatoire, stabilise le métabolisme. Par conséquent, l'épice est bonne pour maintenir la santé du système digestif. Souvent le safran fait partie de la collection endocrinienne. Cet assaisonnement est utilisé comme aphrodisiaque naturel pour restaurer et maintenir la fonction sexuelle des hommes et des femmes. Parfois, le safran est utilisé pour traiter l'asthme et d'autres maladies allergiques.
Le coût élevé du safran et la forte demande pour cette épice ont donné lieu à de nombreuses contrefaçons dans le monde. Les bazars orientaux vous proposeront volontiers de la poudre de safran, qui s'avère en fait être du curcuma moulu ou de la poudre de calendula. Vous pouvez distinguer les épices par couleur: le curcuma a une teinte plus jaune et le safran a une couleur rouge-brun noble. Parfois, au lieu de safran, ils vendent du carthame de teinture - le soi-disant safran mexicain, dont les stigmates sont également jaunes, mais n'ont pas les propriétés de l'épice royale. J'appelle aussi le safran or rouge.
Types, qualité de Safran :
1. Sargol Sargol : signifie "Sommet de la fleur" en farsi. Sargol est une sous-espèce de safran persan qui provient de la pointe de le fil de safran. ;D'où le nom de "sommité fleurie". Il possède également un arôme fort spécifique. D'une manière générale, le safran Sargol est considéré comme de haute qualité en raison de l'absence de fil jaune ou orange. Le Sargol est facilement reconnaissable à sa couleur rouge riche et foncée et à ses fils courts. Le safran Sargol, en revanche, contient souvent des miettes et des fils cassés.
2. Super Negin : La finition la plus chère et la plus rare du safran. Le safran Super Negin est connu non seulement pour son effet le plus puissant, mais aussi pour ses propriétés esthétiques. Les fils Super Negin sont plus long et ne contient pas de fils jaunes ou oranges. Les fils sont coupés symétriquement et ne contiennent pas de miettes. En comparant toutes les variétés de safran, Super Negin est le plus recherché parmi ceux qui veulent le meilleur du meilleur.
3. < /strong> Negin (Negin) : par rapport à Sargol et Super Negin, Negin est plus long et contient des sections de fil jaune et orange. Pour faire simple, le parfum, la qualité et la pureté sont toujours excellents, mais vous payez pour certaines parties des fils jaune et orange, qui sont de qualité inférieure.
< strong>4. Le safran Poshal est le safran le moins cher et le plus vendu dans les magasins. Parce que le safran est très cher, de nombreux distributeurs profitent des consommateurs en vendant des pièces de fil orange et jaune, pour augmenter leurs profits. Parce que ces parties jaunes du stigmate n'ont aucune valeur, les consommateurs finissent par payer beaucoup plus pour un faible- produit de qualité.
Le safran est largement utilisé dans l'industrie pharmaceutique, fait partie d'environ 300 médicaments orientaux. Depuis l'Antiquité, les cataractes sont traitées avec l'infusion de safran, et maintenant elle fait partie des collyres.
Le safran nourrit toutes les cellules du corps, lisse la peau, améliore le teint , la mémoire, le travail mental, et améliore l'humeur.
Le safran ne se conserve pas longtemps, et finit par perdre ses propriétés magiques (par conséquent, il n'est pas recommandé de faire des stocks importants, il vaut mieux acheter frais safran au besoin.
1. de 1g à 10g = 180 UAH
2. de 10g - 100g = 160 UAH < /p>
3. de 100 g - 10 kg = 150 UAH.
4. Plus de 10 kg - est discuté.
