Szafran to król przypraw Super negin, Herat, Afganistan, 1 gram Klasa A+ Klasa 1
Super negin to najlepsza (najwyższa) jakość , szafran z Heratu (Herat to prowincji Afganistanu)
Jasny naturalny skład szafranu sprawia, że jest on skutecznym dodatkiem do diety, ponieważ zawiera ponad 150 lotnych substancji, w tym karotenoidy, safranal, crokin, przeciwutleniacze i inne biochemikalia
< div>Szafran znany jest jako prawdziwa
magazyn składników odżywczych i witamin. Przede wszystkim jest źródłem manganu, magnezu, miedzi, wapnia, potasu, cynku, selenu, żelaza i kilku innych minerałów. Potas korzystnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego. Żelazo utrzymuje prawidłowy poziom czerwonych krwinek. Ponadto przyprawa bogata jest w witaminy z grupy B (tiamina, niacyna, kwas foliowy), C i A.
Badania wykazały, że regularne spożywanie szafranu znacznie zmniejsza apetyt. To z kolei daje widoczne efekty w walce z nadwagą. Chodzi o serotoninę, która jest obecna w przyprawie. To hormon odpowiedzialny za poziom apetytu. Zmniejsza się zatem prawdopodobieństwo przejadania się i częstego podjadania, można bezboleśnie zrzucić kilka kilogramów bez uciekania się do restrykcyjnych diet i wyczerpujących treningów. Ponadto działanie serotoniny korzystnie wpływa na stan emocjonalny organizmu, człowiek jest mniej podatny na sytuacje stresowe, które zaburzają funkcjonowanie narządów wewnętrznych i całego organizmu człowieka jako całości.
Niektóre przyprawy (m.in. szafranu) jest surowo zabronione w czasie ciąży, ponieważ powoduje zwiększenie napięcia macicy.
Szafran to splątana kula długich nitek o czerwonawo-brązowym lub ciemnoczerwonym kolorze z oryginalnym , mocny aromat kwiatu krokusa. Specjaliści określają smak szafranu jako smak miodu z metalicznym odcieniem, gorzkawy i korzenny jednocześnie.
Gorzki, aromatyczny i pikantny szafran jest szeroko stosowany w kuchni. Służą do barwienia i aromatyzowania wyrobów ciastowych, kremów, deserów, napojów, w tym alkoholi, wędlin i serów. Na Wschodzie szafran jest koniecznie dodawany do bulionów pilawowych, jagnięcych i młodych jagniąt. Przed dodaniem szafranu do potrawy moczy się jego nitki w mleku lub wodzie, aby lepiej wydobył się aromat i kolor przyprawy. W medycynie szafran jest używany do sporządzania nalewek i kropli do oczu. Spożycie szafranu jest bardzo małe: jeden gram przyprawy wystarcza na długi czas. Jeśli używasz nalewki szafranowej, wystarczy dodać 6 kropli do naczynia. Nie trzeba dodawać żadnych przypraw do potrawy, do której dodano już szafran – smak i aromat tej przyprawy jest więc samowystarczalny. Nadmiar szafranu powoduje, że jedzenie staje się gorzkie, dlatego należy bardzo uważać na dawkowanie.
Przydatne właściwości:
- poprawa przewodu pokarmowego;
- oczyszczenie organizmu z toksyn;
- relaksacja układu nerwowego;
- wzmocnienie skóry i zwiększenie elastyczności tkanek;
- wzmocnienie struktur mięśniowo-szkieletowych organizmu;
- stabilizacja układu krwiotwórczego;
- blokowanie rozwoju flory chorobotwórczej w organizmie;
- ustanowienie i wzmocnienie układu układ odpornościowy.
Różne odwary i napary z szafranu służą oczyszczeniu i odmłodzeniu organizmu. Produkty na bazie szafranu stosowane są w leczeniu chorób gardła i górnych dróg oddechowych. Przyprawa aktywnie zapobiega rozwojowi infekcji wirusowych, bakteryjnych, grzybiczych. W medycynie ludowej istnieje ogromna liczba receptur na bazie szafranu, które mają na celu leczenie stawów i tkanek mięśniowych. Szafran jest częścią różnych kojących kolekcji. Ta przyprawa odpręża układ nerwowy i zapewnia zdrowy sen. Szafran w połączeniu z mlekiem (herbatą ziołową) i miodem rozpuszcza kamienie nerkowe i pęcherzyka żółciowego
Za pomocą tej przyprawy opracowano ogromną liczbę środków ludowych do leczenia i zapobiegania różnym chorobom.
Za pomocą szafranu można ugasić ból i złagodzić skurcze. Dlatego przyprawa ta wchodzi w skład preparatów przeciwbólowych, przeciwskurczowych. Szafran działa przeciwzapalnie, stabilizuje przemianę materii. Dlatego przyprawa jest dobra dla utrzymania zdrowia układu pokarmowego. Często szafran jest częścią kolekcji endokrynologicznej. Przyprawa ta stosowana jest jako naturalny afrodyzjak przywracający i utrzymujący funkcje seksualne kobiet i mężczyzn. Czasami szafran stosuje się w leczeniu astmy i innych chorób alergicznych.
Wysoki koszt szafranu i duże zapotrzebowanie na tę przyprawę doprowadziły do powstania wielu podróbek na świecie. Orientalne bazary chętnie zaproponują szafran w proszku, który w rzeczywistości okazuje się być mieloną kurkumą lub proszkiem z nagietka. Przyprawy można rozróżnić według koloru: kurkuma ma bardziej żółty odcień, a szafran ma szlachetny czerwono-brązowy kolor. Czasami zamiast szafranu sprzedają krokosz barwierski – tzw. szafran meksykański, którego znamiona są również żółte, ale nie mają właściwości królewskiej przyprawy. Szafran nazywam również czerwonym złotem.
Rodzaje, jakość szafranu:
1. Sargol Sargol : oznacza w języku farsi „wierzchołek kwiatu”. Sargol to podgatunek szafranu perskiego, który pochodzi z samego wierzchołka nitka szafranu. Stąd nazwa „kwiatowy wierzchołek”. Ma również specyficzny silny aromat. Ogólnie rzecz biorąc, szafran Sargol jest uważany za wysokiej jakości ze względu na brak żółtych lub pomarańczowych nitek. Sargol jest łatwo rozpoznawalny dzięki bogatemu i ciemnoczerwonemu kolorowi oraz krótkim nitkom. Z drugiej strony szafran Sargol często zawiera okruchy i zerwane nitki.
2. Super Negin: Najdroższe i najrzadsze wykończenie szafranu. Szafran Super Negin znany jest nie tylko z najsilniejszego działania, ale również ze swoich właściwości estetycznych. Nici Super Negin są dłuższe i nie zawierają żółtych ani pomarańczowych nitek. Nitki są cięte symetrycznie i nie zawierają okruchów. Porównując wszystkie odmiany szafranu, Super Negin jest najbardziej poszukiwany wśród tych, którzy chcą tego, co najlepsze.
3. < /strong> Negin (Negin): w porównaniu z Sargolem i Super Negin, Negin jest dłuższy i zawiera trochę żółtych i pomarańczowych nici. Mówiąc prościej, zapach, jakość i czystość są nadal świetne, ale płacisz za niektóre części żółtych i pomarańczowych nici, które są niższej jakości.
< strong>4. Poshal szafran to najtańszy i najlepiej sprzedający się szafran w sklepach. Ponieważ szafran jest bardzo drogi, wielu dystrybutorów wykorzystuje konsumentów, sprzedając pomarańczowe i żółte części nici, aby zwiększyć swoje zyski. Ponieważ te żółte części znamienia nie mają żadnej wartości, konsumenci ostatecznie płacą znacznie więcej za niską cenę produkt wysokiej jakości.
Szafran jest szeroko stosowany w przemyśle farmaceutycznym, jest składnikiem około 300 leków orientalnych. Od czasów starożytnych na zaćmę leczono naparem z szafranu, a obecnie jest on częścią kropli do oczu.
Szafran odżywia wszystkie komórki ciała, wygładza skórę, poprawia cerę , pamięć, pracę umysłową, poprawia nastrój.
Szafran nie może być długo przechowywany i z czasem traci swoje magiczne właściwości (dlatego nie zaleca się robienia dużych zapasów, lepiej kupować świeże szafran w razie potrzeby.
1. od 1 g - 10 g = 180 UAH
2. od 10g - 100g = 160 UAH < /p>
3. od 100 g - 10 kg = 150 UAH.
4. Powyżej 10 kg - to jest omawiane.
