Шафран – король прянощів Super negin, Herat, Афганістан, 1 грам Grade A Grade 1
Super negin - це найкраще (високу) якість , saffron from Herat (Герат це провінція Афганістану)
Яскравий натуральний склад шафрану робить його ефективним доповненням до вашого раціону, так як він містить більше 150 летких речовин, включаючи каротиноїди, сафраналь, крокин, антиоксиданти та інші біохімічно
Шафран відомий як справжнє джерело корисних речовин і вітамінів. Насамперед, це джерело марганцю, магнію, міді, кальцію, калію, цинку, селену, заліза і деяких інших мінералів. Калій сприятливо позначається на роботі серцево-судинної системи. Залізо підтримує нормальний рівень еритроцитів у крові. Також приправа багата вітамінами групи В (тіамін, ніацин, фолієва кислота) , З і А.
Особливий ефект відзначений при зниженні ваги.
Дослідження довели, що при регулярному вживанні шафрану істотно знижується апетит. Це в свою чергу дає видимі результати в боротьбі з надлишковою вагою. Вся справа в серотонін, який присутній у спеції. Це гормон, який відповідає за рівень апетиту. Тому зменшується ймовірність переїдання і частого вживання їжі, можна безболісно скинути кілька кілограмів, не вдаючись до суворих дієт і виснажливих тренувань. Причому, дія серотоніну сприятливо відбивається на емоційному стані організму, людина менше піддається стресовим ситуаціям, які порушують роботу внутрішніх органів і всього організму в цілому.
Деякі спеції (шафран в тому числі) категорично заборонено вживати під час вагітності, так як він викликає підвищення тонусу матки.
Шафран - це заплутаний клубок довгих ниток червонувато-коричневого або темно-червоного кольору з оригінальним, з сильним ароматом квітки Крокус. Смак шафрану фахівці характеризують як смак меду з металевим відтінком, гіркий і пряний одночасно.
Гіркуватий, ароматний і пряний шафран широко застосовується в кулінарії. Їм фарбують і ароматизують вироби з тіста, креми, десерти, напої, у тому числі алкогольні, ковбаси та сири. На Сході шафран обов'язково додають в плов, бульйони з баранини і молодих ягнят. Перед тим, як додавати шафран в блюдо, його нитки замочують у молоці або воді, щоб краще проявилися аромат і колір прянощі. У медицині шафран використовують для виготовлення настоянок і очних крапель. Витрата шафрану дуже невеликий: одного грама прянощі вистачає надовго. Якщо користуватися шафранной настоянкою, 6 крапель, доданих в блюдо, цілком вистачить. Додавати в блюдо, в яке вже поклали шафран, ніяких спецій не потрібно – настільки самодостатнім смак і аромат цієї прянощі. Надмірна кількість шафрану зробить їжу гіркою, тому потрібно дуже акуратно дотримуватися дозування.
Корисні властивості:
- поліпшенню роботи травного тракту;
- очищенню організму від токсинів;
- розслабленню нервової системи;
- зміцненню шкірного покриву і підвищення еластичності тканин;
- зміцненню кістково-м'язових структур в організмі;
- стабілізації роботи системи кровотворення;
- блокування розвитку патогенної флори в організмі;
- становленню і зміцненню імунної системи.
Різні відвари і настої на шафрані застосовують для очищення та омолодження організму. Кошти на основі шафрану використовують для лікування хвороб горла і верхніх дихальних шляхів. Активно перешкоджає приправа розвитку вірусних, бактеріальних, грибкових інфекцій. У народній медицині існує величезна кількість рецептів на основі шафрану, які направлені на лікування суглобів і м'язових тканин. Шафран входить до складу різних заспокійливих зборів. Ця приправа розслабляє нервову систему і сприяє здоровому сну. Шафран в поєднанні з молоком (трав'яним чаєм) і медом застосовується для розчинення каменів у нирках і жовчному міхурі
З використанням цієї спеції роблять величезну кількість народних засобів для лікування і профілактики різних захворювань.
За допомогою шафрану можна втамувати біль, зняти спазми. Тому ця спеція входить у рецептуру знеболюючих, спазмолітичних засобів. Шафран має протизапальну дію, стабілізує метаболізм. Тому спеція хороша для підтримки здоров'я органів травної системи. Нерідко шафран входить в склад ендокринних зборів. Ця приправа використовується як природний афродизіак для відновлення і підтримання статевої функції чоловіків і жінок. Іноді шафран використовують для лікування астми та інших алергічних захворювань.
Дорожнеча шафрану і високий попит на цю пряність породили у світі безліч підробок. На східних базарах вам з радістю запропонують порошок шафрану, який насправді виявиться меленої куркумою або порошком календули. Відрізнити прянощі можна за кольором: у куркуми більш жовтий відтінок, а шафран – благородного червоно-коричневого кольору. Іноді замість шафрану продають сафлор фарбувальний – так званий мексиканський шафран, рильця якого також мають жовтий колір, але властивостями королівської пряності не володіють. Шафран ще називаю червоним золотом.
Види, якість Шафрану:
Sargol : означає «Вершина квітки» на фарсі. Саргол - це підвид перської шафрану, який відбувається з самого кінчика шафрановою нитки. Звідси й назва «вершина квітки». Він також володіє сильним специфічним ароматом. Взагалі кажучи, шафран Sargol вважається високоякісною з-за відсутності жовтих або оранжевих ниток. Саргол легко дізнатися по його насиченого темно-червоного кольору і коротким ниткам. З іншого боку, шафран Sargol часто містить крихти і обірвані нитки.
2. Super Negin: найдорожча і рідкісна обробка шафрану. Шафран Super Negin відомий не тільки своїм найпотужнішим дією, але і своїми естетичними властивостями. Нитки Super Negin більш довгі і не містять жовтих або оранжевих ниток. Нарізані Нитки симетрично і не містять крихт. Якщо порівнювати всі варіанти сортів Saffron, Super Negin є найбільш затребуваним серед тих, хто хоче найкращого.
3. Нігин (Negin): порівняно з Сарголом і Супер Негином, Нігин довші і містить кілька жовтих і помаранчевих ділянок нитки. Простіше кажучи, аромат, якість і чистота як і раніше прекрасні, але ви платите за деякі частини жовтих і оранжевих ниток, які більш низької якості.
4. Poshal шафран - найдешевший і самий продаваний шафран в магазинах. Оскільки шафран дуже дорогий, багато дистриб'ютори користуються споживачами, продаючи їм помаранчеві і жовті частини нитки, щоб збільшити свій прибуток. Оскільки ці жовті частини стигми не несуть ніякої цінності, споживачі в кінцевому підсумку платять набагато більше за неякісний продукт.
Шафран широко використовується у фармацевтичній промисловості, входить до складу близько 300 ліків східної медицини. Здавна настоєм шафрану лікували катаракту, і зараз він входить до складу очних крапель.
Шафран живить всі клітини організму, розгладжує шкіру, покращує колір обличчя, пам'ять, роботу розуму, піднімає настрій.
Шафран не може довго зберігатися, і з часом втрачає свої чарівні властивості (тому робити великі запаси не рекомендується, краще купувати свіжий шафран по необхідності.
Ціна на вага (без Упаковки)
1. від 1г. - 10г. = 180 грн.
2. від 10г. - 100г. = 160 грн.
3. від 100 р. - 10 кг. = 150 грн.
4. Більше 10 кг. - обговорюється.
Можливі великі обсяги (до 100 кг на місяць)
