Açafrão é o rei das especiarias Super negin, Herat, Afeganistão, 1 grama Grade A+ Grau 1
Super negin é a melhor (mais alta) qualidade , açafrão de Herat (Herat é um província do Afeganistão)
A composição natural brilhante do açafrão o torna um complemento eficaz para sua dieta, pois contém mais de 150 substâncias voláteis, incluindo carotenóides, safranal, crokin, antioxidantes e outros bioquímicos
< div>O açafrão é conhecido como o verdadeiro
armazém de nutrientes e vitaminas. Em primeiro lugar, é fonte de manganês, magnésio, cobre, cálcio, potássio, zinco, selênio, ferro e alguns outros minerais. O potássio afeta favoravelmente o trabalho do sistema cardiovascular. O ferro mantém um nível normal de glóbulos vermelhos. Além disso, o tempero é rico em vitaminas do complexo B (tiamina, niacina, ácido fólico), C e A.
Estudos mostraram que o consumo regular de açafrão reduz significativamente o apetite. Isso, por sua vez, dá resultados visíveis na luta contra o excesso de peso. É tudo sobre a serotonina, que está presente na especiaria. É um hormônio que é responsável pelo nível de apetite. Portanto, a probabilidade de comer demais e comer com frequência é reduzida, você pode perder alguns quilos sem recorrer a dietas rigorosas e exercícios exaustivos. Além disso, a ação da serotonina afeta favoravelmente o estado emocional do corpo, uma pessoa é menos suscetível a situações estressantes que atrapalham o funcionamento dos órgãos internos e de todo o corpo humano como um todo.
Algumas especiarias (incluindo açafrão) são estritamente proibidos de usar durante a gravidez, pois causa um aumento no tom do útero.
O açafrão é uma bola emaranhada de longos fios de cor marrom avermelhada ou vermelho escuro com um original , aroma forte da flor do açafrão. Os especialistas caracterizam o sabor do açafrão como o sabor do mel com um tom metálico, amargo e picante ao mesmo tempo.
O açafrão amargo, perfumado e picante é amplamente usado na culinária >. Eles são usados para colorir e dar sabor a produtos de massa, cremes, sobremesas, bebidas, incluindo álcool, salsichas e queijos. No Oriente, o açafrão é necessariamente adicionado aos caldos de pilaf, cordeiro e cordeiros jovens. Antes de adicionar açafrão a um prato, seus fios são embebidos em leite ou água para que o aroma e a cor do tempero se manifestem melhor. Na medicina, o açafrão é usado para fazer tinturas e colírios. O consumo de açafrão é muito pequeno: um grama de tempero é suficiente por muito tempo. Se você usar tintura de açafrão, 6 gotas adicionadas ao prato serão suficientes. Você não precisa adicionar temperos a um prato no qual o açafrão já foi adicionado - o sabor e o aroma desse tempero são tão autossuficientes. Um excesso de açafrão tornará a comida amarga, então você precisa ter muito cuidado com a dosagem.
Propriedades úteis:
- melhoria da trato digestivo;
- limpeza do corpo de toxinas;
- relaxamento do sistema nervoso;
- fortalecimento da pele e aumento da elasticidade dos tecidos;
- fortalecimento das estruturas musculoesqueléticas no corpo;
- estabilização do sistema hematopoiético;
- bloqueio do desenvolvimento da flora patogênica no corpo;
- estabelecimento e fortalecimento da sistema imunológico.
Várias decocções e infusões de açafrão são usadas para limpar e rejuvenescer o corpo. Os produtos à base de açafrão são usados para tratar doenças da garganta e do trato respiratório superior. O tempero previne ativamente o desenvolvimento de infecções virais, bacterianas e fúngicas. Na medicina popular, há um grande número de receitas à base de açafrão destinadas a tratar articulações e tecidos musculares. O açafrão faz parte de várias coleções calmantes. Esta especiaria relaxa o sistema nervoso e promove um sono saudável. O açafrão, combinado com leite (chá de ervas) e mel, é usado para dissolver cálculos renais e da vesícula biliar
Com o uso deste tempero, um grande número de remédios populares é feito para o tratamento e prevenção de várias doenças.
Com a ajuda do açafrão, você pode saciar a dor e aliviar espasmos. Portanto, esta especiaria está incluída na formulação de analgésicos, antiespasmódicos. O açafrão tem um efeito anti-inflamatório, estabiliza o metabolismo. Portanto, o tempero é bom para manter a saúde do sistema digestivo. Muitas vezes o açafrão faz parte da coleção endócrina. Este tempero é usado como afrodisíaco natural para restaurar e manter a função sexual de homens e mulheres. Às vezes, o açafrão é usado para tratar a asma e outras doenças alérgicas.
O alto custo do açafrão e a alta demanda por essa especiaria deram origem a muitas falsificações no mundo. Os bazares orientais oferecerão com prazer pó de açafrão, que na verdade é açafrão moído ou pó de calêndula. Você pode distinguir as especiarias pela cor: a cúrcuma tem uma tonalidade mais amarela e o açafrão tem uma cor marrom-avermelhada nobre. Às vezes, em vez de açafrão, eles vendem açafrão tingido - o chamado açafrão mexicano, cujos estigmas também são amarelos, mas não têm as propriedades da especiaria real. Eu também chamo de ouro vermelho açafrão.
Tipos, qualidade de açafrão:
1. Sargol Sargol : significa "Topo da Flor" em farsi. Sargol é uma subespécie de açafrão persa que vem da ponta do o fio de açafrão. ;Daí o nome "topo de flor". Também tem um aroma forte específico. De um modo geral, o açafrão Sargol é considerado de alta qualidade devido à ausência de fios amarelos ou laranja. Sargol é facilmente reconhecível por sua cor vermelha rica e escura e fios curtos. O açafrão Sargol, por outro lado, geralmente contém migalhas e fios quebrados.
2. Super Negin: O acabamento mais caro e raro do açafrão. O açafrão Super Negin é conhecido não apenas por seu efeito mais poderoso, mas também por suas propriedades estéticas. Os fios Super Negin são mais longos e não contêm fios amarelos ou laranja. Os fios são cortados simetricamente e não contêm migalhas. Ao comparar todas as variedades de açafrão, o Super Negin é o mais procurado entre aqueles que querem o melhor do melhor.
3. Negin (Negin): comparado com Sargol e Super Negin, Negin é mais longo e contém algumas seções de fios amarelos e laranjas. Para simplificar, a fragrância, a qualidade e a pureza ainda são ótimas, mas você está pagando por algumas partes dos fios amarelo e laranja, que são de qualidade inferior.
4. Poshal o açafrão é o açafrão mais barato e mais vendido nas lojas. Como o açafrão é muito com tesão, muitos distribuidores se aproveitam dos consumidores vendendo partes laranja e amarela do fio para aumentar seus lucros. Como essas partes amarelas do estigma não carregam nenhum valor, o consumidor acaba pagando muito mais por um produto de baixa qualidade.
O açafrão é amplamente utilizado na indústria farmacêutica, parte de cerca de 300 medicamentos orientais. Desde os tempos antigos, as cataratas eram tratadas com infusão de açafrão e agora fazem parte dos colírios.
O açafrão nutre todas as células do corpo, suaviza a pele, melhora a aparência , memória, trabalho mental e melhora o humor.
O açafrão não pode ser armazenado por muito tempo e, eventualmente, perde suas propriedades mágicas (portanto, não é recomendável fazer grandes estoques, é melhor comprar fresco açafrão quando necessário.
1. de 1g - 10g = 180 UAH
2. de 10g - 100g = 160 UAH
3. de 100 g - 10 kg = UAH 150.
4. Mais de 10 kg - é discutido.
